Situé au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, Saint-Privat est un petit village d’un peu plus de 1500 habitants qui a su rester dynamique et conserver le sens de l’accueil. Les nombreux sentiers ombragés invitent à la ballade ou à la randonnée et offrent de magnifiques paysages sur les vallées alentours. Les ruelles typiques mènent le visiteur à la découverte du vieux village, de ses petits hameaux de pierres, de l’église du XIXème siècle, du Pont-Vieux du XVIIème siècle pour terminer sur les berges de l’Ardèche propices à une baignade rafraîchissante.
Saint-Privat a toujours été un village plutôt agricole jusqu’au XIXème siècle, puis dans les années 1820, il a vu petit à petit l’industrie des moulinages de la soie y prospérer jusqu’au milieu du XXème siècle. Un canal « des arrosants » d’une longueur de 2,7 kilomètres et qui fut creusé au début du XVIIème siècle témoigne encore aujourd’hui de ce double passé.